Hoe snel bieten te koken: manieren en geheimen

Bieten bereiden voorgerechten, bijgerechten, salades en zelfs desserts. Deze unieke groente behoudt zijn gunstige eigenschappen gedurende het hele jaar. Het is belangrijk om te weten hoe je er heerlijke gerechten van maakt, hoeveel je deze worteloogst moet koken en hoe je het snel en met maximaal voordeel kunt doen.

Voedingswaarde van bieten

Zonder overdrijving kan deze geweldige groente een thuisapotheek worden genoemd. Het komt alle menselijke systemen en organen ten goede:

  1. Versterkt alle schepen - groot en klein. Maakt hun muren elastisch, normaliseert de bloeddruk, helpt bij het voorkomen van beroerte, atherosclerose en vasculaire spasmen.
  2. Door de antioxidanten in boonkalium, foliumzuur, heeft het een gunstig effect op het functioneren van de spieren, inclusief het hart.
  3. Voor mensen die aan diabetes lijden, is het belangrijk om te weten dat zink, dat rijk is aan wortelgroenten, de duur van insulinewerking verhoogt.
  4. Verbetert het werk van de maag en darmen, reinigt het lichaam van giftige stoffen.
  5. Verjongende werking op het lichaam, wordt goed opgenomen, bijna zonder contra-indicaties.
  6. Nuttige bieten en mensen met overgewicht, want het caloriegehalte is klein - tot 45 kcal per 100 gram product.

Hoe een groente kiezen en bereiden voor het koken

De belangrijkste kwaliteit van bieten in koken is de mate van zoetheid. Het rijpt eind juli. Geraspte jonge bieten zijn erg lekker en gezond. In salades kan het zelfs rauw gegeten worden.

Bij het kiezen van een root moet je op het volgende letten:

  • Biet moet de juiste vorm hebben, vrij van gebreken en schimmel, dicht bij aanraking.
  • Neem geen grote bieten: het is gemakkelijk te verwarren met voer. Ja, en gebruik bij de teelt van dergelijke wortels vaak verschillende schadelijke chemicaliën. Op de snede vertonen deze groenten verschillende insluitsels, binnenin hebben ze een ongelijke kleur.
  • Het snelst is het koken van bieten met een diameter tot 10 cm met een cilindrische of afgeplatte vorm.
  • De voorkeur moet worden gegeven aan fruit met een dunne schil.
  • De kleur van de groente doet er niet toe. Het kan wit, geel, paars of robijn zijn. Bijna alle soorten tafelbieten zijn even voordelig. Maar als u niet bekend bent met plantaardige variëteiten, is het beter om rode of kastanjebruine bieten te kiezen met een dicht vlees.

Voor het koken moet de wortel goed worden gewassen. In het begin kun je het zelfs een tijdje weken. Veeg vervolgens voorzichtig af met een borstel of spons om de huid intact te houden.

Het is niet nodig om de staart en resten van de bovenkanten te verwijderen voor het koken. Trim de verwende plaats is ook niet de moeite waard, deze groenten zijn heel gekookt.

Bieten koken in de magnetron (video)

Bieten worden het best gekookt in een roestvrijstalen pot of aluminium. De grootte van de tank moet zodanig zijn dat het water elke groente volledig bedekt.

Vaak samen met de bieten nodig om andere groenten te koken (bijvoorbeeld voor vinaigrette). Het is belangrijk om te onthouden dat wortelen en aardappelen vrij snel worden verteerd. Ze moeten vóór de bieten worden verwijderd.

Snel bieten koken met keukenapparatuur

Er zijn verschillende manieren om bieten te koken met behulp van verschillende keukenapparatuur. Deze technologieën verschillen in de tijd wanneer de groente klaar is, met behoud van het maximale aantal nuttige componenten.

In de pan: de eerste manier

De kooktijd kan met de helft worden verminderd, tegen de gewoonlijke, met behulp van deze techniek:

  • je hoeft niet een hele grote rode biet te koken gedurende 30-40 minuten;
  • plaats het dan in ijswater;
  • als de groente nog steeds niet klaar is, moet deze in een pan met koud water worden gedaan en vervolgens opnieuw gedurende 15 minuten worden gekookt;
  • dan weer afkoelen.

In de pan: de tweede manier

Snel gekookte bieten kunnen een half uur in kokend water worden gezet met een paar eetlepels plantaardige olie.

In de pan

Rode biet voor borsjt wordt vaak gestoofd in een koekenpan. Voordien wordt het in blokjes gesneden of grof geraspt. Het koken van dergelijke groenten is 10-20 minuten nodig onder het deksel.

In de multicooker

  • Methode één. Het water in de kom wordt op de bodemstreep gegoten. Stel de stoommodus in en bak gedurende 40 minuten.
  • De tweede manier. In dit geval is de rode biet volledig gevuld met water, bedekt met een deksel en zet op het apparaat de modus "Soep" of "Koken". Kant en klare groente komt binnen een uur.
  • In een multi-cooker-pressure cooker. In de kom waar de bieten worden gebrouwen, giet je het multi-glas (160 ml) kokend water. Stel de "stoom" -modus in. Tijd om gereed te maken - een half uur.

In de magnetron

Bereide groenten worden in een kom of plastic zak gedaan. Voordien doorboren ze de bieten een paar dozijn keer.

Water is niet toegevoegd. Bij maximaal vermogen duurt het koken ongeveer 10 minuten.

In de oven

Hier wordt de groente niet gekookt en gebakken. Meestal wordt het verpakt in folie en anderhalf uur op 180 graden gebakken. Soms wordt zout of zelfs zout vermengd met onbewerkt eiwit gebruikt in plaats van folie. De bieten worden in dit mengsel gerold.

Handige tips

Om het bieten-kookproces zo snel en nuttig mogelijk te laten zijn, moet u enkele nuances van dit proces kennen:

  1. Koken moet altijd gebeuren door de groenten te koelen, zodat ze gemakkelijker schoon te maken zijn.
  2. Het is niet nodig om ze lange tijd te laten staan ​​na het koken in koud water, zodat er geen nuttige stoffen naar toe gaan.
  3. Zoutgroenten in het kookproces zouden dat niet moeten zijn, omdat het heeft geen invloed op de smaak, maar de kooktijd neemt toe. En de knolgewas, gekookt in zout water, wordt hard.
  4. Je kunt de bieten niet schillen voor het koken, maar als je het hebt gedaan, moet je citroensap of azijn aan het water toevoegen om de kleur van de groente te behouden.
  5. De broodkorst helpt de geur van gekookte bieten te verzachten.
  6. De bereidheid van de groente wordt gecontroleerd met een tandenstoker of vork.
  7. In bietenbrij blijven veel nuttige stoffen achter, daarom is het mogelijk om er een drankje van te maken dat vergelijkbaar is met kwab.

Algemene voorwaarden voor opslag

  • Onbehandelde, gekookte bieten kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard en worden geschild - 48 uur. Het is beter om het in een plastic zak te doen.
  • Als je de wortels scherp afkoelt en ze vervolgens naar de vriezer stuurt, kun je ze een aantal maanden bewaren. Ontdooide groenten mogen niet opnieuw worden ingevroren. Profiteren van hen zal dat niet doen.
  • Het is onmogelijk om gekookte bieten langer dan 3 uur in de kamer te bewaren: het droogt uit en verliest het grootste deel van vitamine C.
  • Gedroogde groenten, in kleine blokjes gesneden, kunnen maximaal 6 maanden in zakken of potten worden bewaard bij temperaturen tot 20 graden. Tegelijkertijd is het nodig om constant te controleren of er schimmel op is verschenen.

Snel bieten koken (video)

Bieten zijn sinds de oudheid in Rusland bekend. Het wordt gebruikt in de keuken, in de traditionele geneeskunde en zelfs in cosmetica. Bietengerechten zijn gevarieerd, gezond en smakelijk. En als je een paar geheimen kent van het snelle koken, dan zal het gemakkelijk en niet te lastig zijn om deze unieke knolgewas te koken.

Smakelijk, sappig en mooi: de geheimen van snelgekookte gekookte bieten voor verschillende gerechten

Gekookte bieten waren zoet en sappig, je moet bij het kopen de juiste wortels kiezen. Kwaliteitsgroente heeft een kleine maat en een mooie uniforme kleur.

De huid is dun en zacht, zonder zwarte vlekken en tekenen van verwelking. De lage prijs, het gemak van voorbereiding en de mogelijkheid om bieten te bewaren, zijn een populair product voor huisvrouwen.

Een voorraadhuis van vitamines

Ondanks de zoete smaak hebben bieten weinig calorieën en hebben ze een positief effect op het spijsverteringskanaal. Het bevat vezels en organische zuren, die bijdragen aan de opname van voedsel, evenals:

  • bevat kalium, zink, magnesium, jodium, ijzer en verschillende vitamines;
  • versterkt de bloedvaten en vermindert de druk, ondersteunt de bloedvorming;
  • Het heeft een positief effect op het werk van spieren, inclusief het hart.

Hoeveel tijd om verse bieten te koken

De bereidingstijd wordt niet alleen bepaald door de grootte van de wortel. Het is ook belangrijk of hij jong of oud is en hoe lang geleden hij heeft geoogst. Het gebruik van moderne keukenapparatuur maakt zijn eigen aanpassingen.

Totdat je klaar bent

Aangezien bieten van 20 minuten tot 3 uur kunnen koken, is het moeilijk om de bereidheid ervan met de timer te bepalen.

Het is beter om het handmatig te doen, de groente te prikken met een mes of vork en de zachtheid ervan te waarderen.

Zelfs met een lange kooktijd blijven de meeste vitaminen behouden.

jong

Jonge bieten - seizoensgebonden goederen. Het verschijnt in de schappen midden in de zomer en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van groene toppen. Dergelijke groenten zijn zeer zacht en delicaat van smaak. Na het koken genoeg gekookt om ongeveer 20 minuten te koken. Vervolgens worden de hete knollen met ijswater overgoten en afgekoeld.

vers

Onlangs geplukt bieten in de tuin gekookt sneller dan de oude. Tijdens opslag wordt de schil dikker en de kern hard en droogt enigszins uit. De specifieke kooktijd wordt in dit geval bepaald door de grootte van de groente.

large

Bieten van groot formaat smaken bijna niet anders dan kleinere. Maar je moet het lange tijd koken, en hiervoor houden de gastvrouwen niet van zulke voorbeelden. Zet de groente in de pan, je moet je afstellen voor minstens een wachttijd van twee uur. Vooral harde wortelgroenten kunnen drie uur koken.

Zonder schil

Soms worden de bieten vooraf gereinigd, hoewel dit in principe niet wordt aanbevolen. Gepelde bieten worden een beetje sneller gekookt. Middelgrote kopieën zijn binnen 30-40 minuten klaar. Na lang koken krijgt de groente zonder de schil een bruine tint. Om dit te voorkomen, wordt azijn of citroensap aan het water toegevoegd.

geraspte

Wanneer u geraspte bieten nodig heeft, is het beter om het geheel te koken en vervolgens te raspen. Als je het rauw maalt en dan stoof, verdwijnen zowel de felle kleur als de meeste vitamines. Maar deze methode heeft een onbetwistbaar voordeel: de geraspte groente krijgt snel zachtheid en is klaar voor gebruik.

In de soep

Bieten voor borsch worden apart gekookt en vervolgens toegevoegd aan de pan voor het einde van het koken. Maar soms worden fijngehakte blokjes direct aan de groentesoep toegevoegd, waar ze in ongeveer 10 minuten klaar zullen zijn, zodat de aanvankelijk heldere groente niet helemaal bleek wordt, de soep wordt aangezuurd met citroensap.

Hoe kun je bieten snel koken

Voordat je de wortels begint te koken, worden ze grondig uit de grond gewassen. Het snijden van de boven- en onderkant van de knollen is niet nodig, je kunt de staart alleen inkorten. Het is ook niet aan te raden om de beschadigde plaatsen af ​​te snijden. Dit kan later worden gedaan door de gekookte groente te schillen.

Klassieke manier

De gebruikelijke en bekende manier om bieten te koken bevindt zich in een pan op het fornuis. Groenten worden in een schaal geplaatst en met water uitgegoten zodat ze er royaal overheen vallen. Tijdens het lange koken kookt een deel van het water weg.

Om de verdamping van de vloeistof te verminderen, bedek de pan met een deksel.

  • Bij maximale temperatuur wordt het water aan de kook gebracht.
  • Vervolgens wordt het vuur tot een minimum herleid.
  • Met een langzame kook, kook groenten gedurende een uur of twee, afhankelijk van de grootte.
  • Wanneer de knollen gemakkelijk met een mes worden doorboord, wordt de pan van de kachel verwijderd en onder de ijsstroom geplaatst.

In koud water blijven de bieten tot ze volledig afkoelen. Nu kan het worden gereinigd en gebruikt in een salade of als bijgerecht.

Hoe het koken te versnellen

Om bieten snel te koken, kan het in het kokende water worden gegooid en koken met een kokende kracht, zonder het vuur te verminderen. Een eenvoudige manier om de temperatuur van het water verder te verhogen, is door een paar eetlepels plantaardige olie in de pan te gieten, waardoor er een film op het oppervlak ontstaat. Deze voorbereiding duurt ongeveer een uur.

Als de tijd erg kort is, kunnen groenten vooraf worden gereinigd en in stukjes worden gesneden. Dit zal de smaak en het uiterlijk verslechteren, maar zal de kooktijd tot 20 minuten verkorten.

Jonge bieten worden bereid met een snelle schokmethode: ze koken het ongeveer een half uur en schenken het onmiddellijk in ijskoud water. Een scherp temperatuurverschil brengt de wortel tot gereedheid. Het hele proces duurt 40-50 minuten.

Verschillende kookmethoden

In een poging om de smaak van groenten te diversifiëren en snel te koken, gebruiken huisvrouwen moderne keukenapparatuur. Bijvoorbeeld, bakken geeft de bieten een meer dichte textuur en een zoete smaak.

In de pan

De traditionele en gemakkelijkste manier om bieten klaar te maken, is ze in een pan te koken. Het is alleen nodig om de wortelgroenten die lang op het bord koken niet te vergeten. Dit proces wordt altijd beëindigd door de groenten onder te dompelen in koud water. Ze bereiken dus niet alleen een perfecte staat, maar worden ook beter schoongemaakt.

In de magnetron

Saladerecepten bevatten vaak gebakken bieten. Je kunt het in de magnetron bereiden, het duurt ongeveer 30 minuten. Als de magnetron niet veel kracht heeft en je wilt het proces versnellen, doe de bieten dan in een plastic hoes om te bakken. Het smaakt naar gekookte, maar zoeter.

In de multicooker

Het koken van bieten in een slow cooker is heel eenvoudig. Het moet schoon worden gereinigd, in een kom worden gedaan en de modus "Quenching" of "Cooking" voor een uur inschakelen.

De bereidheid kan worden gecontroleerd door de groente met een vork te prikken en, indien nodig, de slowcooker nog een half uur in dezelfde modus te starten.

Sommige wikkelen elke wortelgroente in folie en koken het in de bakmodus.

In een dubbele ketel

Om bieten voor een paar te koken, hebt u een dubbele boiler of een slowcooker met een stoomfunctie nodig. Groenten worden verspreid op het rek, een glas water wordt gegoten op de bodem van de kom. Controleer na 40-50 minuten of het gerecht klaar is. Op deze manier, goed gedaan sappige bieten.

In een snelkookpan

Het duurt ongeveer 35 minuten om bieten in een snelkookpan in zijn geheel te garen. U kunt de groenten vooraf schillen en in reepjes snijden. Dus ze maken zich sneller klaar, in 20 minuten.

De video bevat instructies en enkele tips voor het koken van bieten in de magnetron.

Opslagregels

Als rauwe bieten perfect langetermijnopslag tolereren, ververst het dan deze bruikbare kwaliteit in grote mate.

  • Bij kamertemperatuur moeten gekookte groenten binnen een paar uur worden geconsumeerd.
  • Gepelde bieten liggen 1-2 dagen in de koelkast.
  • Een hele groente in de schil en zonder sneden kan iets langer in de kou worden bewaard, maar meestal na drie dagen bewaren, begint het zijn smaak en gezonde eigenschappen te verliezen.

Tegelijkertijd kunnen zowel verse als gekookte bieten in plakjes worden ingevroren. Houdbaarheid in de vriezer is veel langer. Eenmaal ontdooid, moeten er groenten worden gebruikt, deze mogen niet opnieuw worden ingevroren.

Handige tips

Zonder twijfel kan iedereen bieten koken. Maar in elk geval doen zich vragen voor die alleen door ervaring kunnen worden beantwoord.

In alle gevallen, zonder uitzondering, wordt aanbevolen om onmiddellijk na het koken de bieten onder een stroom ijswater te zetten. Een koude douche verkoelt niet alleen de wortels, maar brengt ze ook naar de beste mate van gereedheid en maakt het gemakkelijk om de huid af te pellen.

Het water waarin de bieten worden gebrouwen, hoeft niet te worden gezout. Van zoute groenten worden harder en hun kooktijd neemt toe. Klaar bieten zullen taai en minder sappig zijn. Zijn specifieke zoete smaak vereist geen additieven tijdens het koken.

Maak voor het koken de bieten niet schoon en snijd de bovenkant en de staart niet af. De natuurlijke intacte schil behoudt perfect gezond sap en een rijke bordeauxrode kleur in de wortel. Bijgesneden of geschilde bieten worden witachtig en waterig en zullen ook iets van hun zoetheid verliezen.

  1. Hoe zich te ontdoen van de geur.

Als de bieten lange tijd gaar zijn, is er een niet erg aangename geur in de keuken. Om het te neutraliseren, is het raadzaam om een ​​korst brood in een pan met groenten te doen. En sommige huisvrouwen stoppen de bieten in een plastic zak en dan in een pan met water.

  1. Hoe de gereedheid te controleren.

Als een biet snel kookt, en een andere veel langer, wordt de bereidheid gecontroleerd en doorboort iets een knolgewas. Voor dit doel geschikt mes, vork of zelfs een tandenstoker. Als de rand van het voorwerp gemakkelijk en soepel in de pulp terechtkomt, is de groente gereed. Als dit niet het geval is, wacht u nog een half uur.

Je hoeft niet vaak in bieten te happen, er stroomt een grote hoeveelheid sap uit.

Gekookte bieten versieren niet alleen de tafel vanwege de prachtige kleur. Het levert grote voordelen op voor het lichaam en voorziet het van essentiële vitaminen en mineralen. Met heel weinig moeite krijgen we een geweldig product dat geschikt is voor salade, soep of een gezonde snack. Vanaf het afkooksel dat is overgebleven na het koken, kun je een heerlijke helende drank maken door citroensap, kaneel en gember toe te voegen.

Hoe en hoeveel bieten te koken

Bij het koken is rode biet een onmisbare groente voor het maken van salades, voorgerechten, drankjes en desserts. Elke methode om bieten te koken, hangt af van welk gerecht en hoe je kookt. Bieten worden gekookt in water (in een multi-fornuis of pan), gestoomd in een dubbele boiler, of gebakken in een magnetron of oven. Afgemaakte bieten worden gereinigd, in reepjes gesneden of geraspt en vervolgens aan de schaal toegevoegd. Er zijn snelle manieren om bieten te bereiden wanneer rauw, geschild fruit in blokjes of reepjes wordt gesneden en in een gemalen vorm wordt gekookt. Ook kunt u voor het koken van borsch of rode biet de geschilde, rauwe geraspte bieten raspen en laten sudderen met de toevoeging van azijn of citroen, en dan toevoegen aan de soep.

Bieten kooktijd

In de pan: 30-40 minuten.
In de slowcooker: 35-40 minuten.
In een dubbele ketel: 1 uur.
In de oven: 30-40 minuten.
In de magnetron: 10-12 minuten.
In plakken met langzaam garen: 15 minuten.

Kookmethoden

Hoe de bieten schoongemaakt moeten worden voor het koken

Week de bieten eerst in koud water en was ze daarna grondig met een borstel.

Scheid de knollen van de toppen, want knollen en bietenblaadjes worden altijd apart bereid.

Hoe bieten in de pan te koken

1. Beets moet goed worden gewassen onder stromend water, niet reinigen en niet verwijderen van de staarten - verwijder alleen de bladeren van de toppen.

2. Plaats in een pan, giet koud water over zodat de knollen volledig bedekt zijn, aan de kook gebracht.
3. Gekookte bieten gemiddeld 30-40 minuten. Je kunt de gereedheid controleren door een groente met een vork te prikken - de afgewerkte bieten zijn zacht in het midden.
4. Tap het water af, maak de bieten schoon en warm - onder stromend koud water, of vóór het schoonmaken, in een pan met koud water gedurende 10 minuten. Maak dan schoon en verwijder de huid.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker

We kiezen middelgrote vruchten, maar ook voor het koken in een pan.
Met mijn bieten scheiden we de bladen, leggen ze in de multikoker, vullen ze met water.
Kook de groente in de "Bakken" -modus. De kooktijd van bieten in een slow cooker is 35-40 minuten. Voor grote bieten wordt de tijd verlengd tot een uur.
Je kunt bieten bakken in een multikoker, zoals in dit recept: "Kaviaar van bieten in een multikoker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bieten in de oven bakken

In de oven kunnen bieten worden gebakken, in folie worden gewikkeld of in een bakvorm worden geplaatst. Kook ongeveer 30 minuten op een temperatuur van 190-200 graden. De tijd is afhankelijk van de grootte van de bieten en de individuele kenmerken van uw oven.

1. Was de bieten, scheid de toppen.
2. Wikkel de knollen in folie of leg ze in een bakzak.
3. Zet op een bakplaat.
4. Bak de bieten in een oven verwarmd tot 200 graden Celsius.
5. Baktijd: 30-40 minuten.
6. Open de folie of zak, laat de groente afkoelen.
7. Peel off.


Snelle kookmethodes

Biet in de magnetron

Gewassen fruit op verschillende plaatsen doorboord, in een speciale schaal geplaatst voor een magnetron of voedselpakket. Kook in de magnetron gedurende 10-12 minuten op een vermogen van 800 watt.

Snelle bieten in een slowcooker

Je kunt snel bieten in een slowcooker bereiden - voorgesneden in plakjes of rietjes. Om dit te doen, moeten bieten worden geschild en gehakt.

Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker, voeg bieten toe, meng goed en kook in de bakmodus gedurende 15 minuten.
Dergelijke bieten kunnen worden toegevoegd aan een salade, borsjt of gekookt met bietenkaviaar.

Bietengerechten - recepten

Rode biet komt vast in onze voeding en zonder dat is het onmogelijk om ons dagelijks en feestelijk menu voor te stellen.
Tijdens het koken worden bieten gebruikt om koude hapjes en salades te bereiden, en niet alleen uit de wortelstok, maar ook uit de toppen. Het is moeilijk om borsjt- of rode bietensoep zonder bieten, botvinnik of bieten okroshka voor te stellen, om nog te zwijgen van de vinaigrette of de beroemde en nuttige "Borstel" -salade. Bieten maken gezonde en smakelijke drankjes, en zelfs desserts en snoepjes.

* Eenvoudige rauwe bietensalade.
Het is erg handig om salades van rauwe bieten te bereiden, omdat het in rauwe bieten is dat alle vitamines en voedingsstoffen worden opgeslagen. Dus we kochten, wasten en gedroogde bieten. Schil een paar knollen en rasp ze op een grof geraspte of geraspte Koreaanse wortel. Kook zoveel als je in één keer kunt eten, want zelfs in de koelkast verliest de bietenschotel al zijn magische eigenschappen.
200 g bieten raspen en meng met 1 el. l. citroensap.
Voeg een snufje rode peper toe. Ingelegde korianderzaadjes in een vijzel, zout naar smaak en kruiden met olijfolie, voeg 1 eetl. l. groene, fijngesneden ui.

* Gekookte bieten met olijfolie en citroen.
Een erg populair borrelhapje in Griekenland, dat wordt geserveerd met Dorada of Zalmvette vis gebakken op houtskool of onder een grill.
200 g ongeschilde bieten knollen en bietenkoppen moeten worden gekookt in een slow cooker in de "Steamed" -modus. Plant veel sneller klaar dan de knollen, dus haal het in ongeveer 15 minuten. Controleer de gereedheid van de knollen en prik ze in met een vork, die gemakkelijk en voorzichtig in de klaarknol komt. We maken de hete knollen schoon, snijden in cirkels en mooi op het gerecht gelegd. Vervolgens moet je de toppen uitbreiden, 2 eetlepels gieten. l. plantaardige olie en 2 eetlepels. l. citroensap, bestrooi met oregano naar smaak.

* Bietenkaviaar met walnoten en pruimen.
Wikkel de bieten (200 g) in folie en leg ze in de oven. Bak, schil de afgewerkte bieten en rasp ze op een kleine (wortel) rasp, je kunt er een blender van maken.
Hak een kleine ui fijn en bak lichtjes in twee eetlepels plantaardige olie. Gedroogde en zeer zachte pruimen 5-6 stuks. fijngehakt. Hak gedroogde noten met een mes. Meng alles en vul met citroensap 2 el. l. voeg een beetje grond toe in een koriander-mortier, naar smaak zout en zwarte peper.

Salades en voorgerechten
Rosa van bietenchips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietensap is een uitstekende natuurlijke kleurstof en wordt gebruikt bij de bereiding van desserts en bakken: Colorful Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nuttige eigenschappen van bieten

Bieten zijn een waardevol voedingsproduct dat vitamines, eiwitten en koolhydraten, magnesium, kalium, ijzer, enz. Bevat, evenals organische zuren en kleurstoffen. Dit is een echte voedselbron van koper, ijzer, fosfor en vitamine "C". De bladeren bevatten veel vitamine A en de aanwezigheid van foliumzuur in bieten draagt ​​bij aan de vorming van nieuwe cellen en verjonging van het lichaam. Vitamine B 9 voorkomt hartziekten omdat het verantwoordelijk is voor de productie van hemoglobine door het lichaam. De aanwezigheid van pectine in bieten helpt om zware metalen en straling uit het lichaam te verwijderen, verlaagt het cholesterolgehalte.
Ondanks het suikergehalte in bieten, wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan obesitas en vochtretentie. Het reinigt de lever en de nieren, stimuleert de hersenen, verlaagt de bloeddruk, maar tegelijkertijd worden bieten niet aanbevolen voor mensen met een zwakke maag en hoge zuurgraad.
Rode biet rijk aan voedingsstoffen is belangrijk en noodzakelijk voor ons allemaal. Het helpt vrouwen in kritieke dagen, en omgaat met de menopauze, bij mannen stimuleert het seksuele en musculaire activiteit en voor kinderen is het een bron van vitaminen, ijzer en jodium.

De energiewaarde van bieten

Energiewaarde op 100 gram. verse bieten 43 kcal 180 kJ.
Eiwitten - 1,6 g., Vetten - 0,2 g., Koolhydraten - 9,6 g. - inclusief suiker 6,8 gram.

Biet variëteiten

Alle soorten bieten zijn afstammelingen van de wildernis, die groeit in India en het Verre Oosten. De meest voorkomende en bekende soorten bieten: suiker, voeder en gewoon, vrij eenvoudig, groeien en worden overal gevonden behalve Antarctica. We hebben het over gewone bieten, die we gebruiken om onze gerechten te bereiden, we kopen in winkels en in de bazaar, en we groeien ook in onze zomerhuisjes. Gewone biet heeft dus veel variëteiten: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet en Red Ball. De meest populaire en geliefde, vanwege zijn rijke bordeauxrode kleur en suikergehalte van de bietenvariëteit Bordeaux.

Selectie, aankoop, verwerking, opslag

Koop bij het kopen van bieten knollen van gemiddelde en gelijke grootte, met dunne schil en rijke bordeauxrode kleur.
Als je bieten met toppen hebt, haast je niet om ze te gooien - ze kunnen worden gebruikt om sla, borsjt en rode bietensoep te maken.
Scheid de knollen van de toppen, droog grondig als u geen bieten gebruikt. Het is beter om knollen op de onderste plank van de koelkast te bewaren in speciale containers voor groenten of op een droge en donkere koele plaats. De bovenkanten kunnen in een voedselzak worden bevroren en worden bevroren.


Interessante feiten
• Zodat de bieten die voor gemengde salades wordt gesneden niet vlekken op de rest van de ingrediënten, een paar eetlepels plantaardige olie eraan toevoegen en een paar minuten laten staan.
• In de oudheid werden alleen bietenbladeren gegeten in de Middellandse Zee en werden de wortels alleen voor medicinale doeleinden gebruikt.

Deel je zomerrecepten met je vrienden!

Hoe bieten te koken

Hoe bieten in de pan te koken

Een snelle manier om bieten te bereiden!

de weg is alleen geschikt voor jonge bieten
1. Giet de bieten met water met een marge van 2 centimeter boven het niveau van de bieten.
2. Zet de pan op het vuur, voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe (zodat de temperatuur tijdens het koken boven de 100 graden is) en kook gedurende een half uur na het koken op matig vuur.
3. Laat het water weglopen en vul de groente met ijswater (giet het eerste water en giet het nieuwe water over zodat het in ijswater blijft).

Gesneden bieten

In de magnetron - 7-8 minuten

1. Was de bieten en snijd ze in twee, plaats een kom voor de magnetron en giet een derde kopje koud water.
2. Stel de kracht in op 800 W, bak kleine stukjes gedurende 5 minuten, groot - 7-8 minuten.
3. Controleer op gereedheid met een vork, maak het, indien nodig, een beetje zachter terug in de magnetron voor nog eens 1 minuut.
Meer met foto's

In een snelkookpan - 10 minuten

Doe de bieten in een snelkookpan, voeg water toe en stel deze in op de "Koken" -modus. In een snelkookpan worden de bieten gekookt in 10 minuten en een zeer grote in 15. Na het einde van de bereiding duurt het nog 10 minuten voordat de druk is gezakt en de snelkookpan zonder moeite en veilig kan worden geopend.

Belangrijk bij het koken van bieten

- Bieten worden op de juiste manier in kokend ongezout water geplaatst - omdat de bieten zoet zijn. Bovendien maakt het zout de groente tijdens het koken "bruin", waardoor het moeilijk wordt. Zout beter gekookt gerecht - dan zal de zoute smaak biologisch zijn.

- Tijdens het koken moet ervoor worden gezorgd dat het water de bieten volledig bedekt en, indien nodig, kokend water toevoegt en na het koken in ijswater kan worden gedaan om af te koelen.

- Als een pakket niet wordt gebruikt voor het koken van bieten, wordt het aanbevolen om een ​​eetlepel van 9% azijn, een eetlepel citroensap of een theelepel suiker aan het water toe te voegen om de kleur te behouden.

- Om de sterke bietengeur kwijt te raken, leg je een korst zwart brood in een pan waarin de bieten gaar zijn.

- Jonge bietenblaadjes (topjes) zijn geschikt voor voedsel: je moet de toppen 5 minuten koken na het koken van water. Het is noodzakelijk om bladen te gebruiken in soepen en groente garnituren.

- Kies bieten moet zo zijn: bieten moeten van middelmatige grootte zijn, de kleur van de groente moet donkerrood zijn. Als u in de winkel de dikte van de huid kunt bepalen, weet dan dat deze dun moet zijn.

- Gekookte bieten kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, nadat de bieten hun smaak beginnen te verliezen en beginnen te drogen. Meer dan 3 dagen bewaar geen gekookte bieten.

Hoe bieten snel heel of in plakjes te koken. Kooktijd van bieten in een pan, magnetron of slowcooker

Deze nuttige groente wordt gebruikt in voedsel voor het bereiden van salades, bedproducten in de Borsjt. Op zichzelf is de wortel rijk aan vitamines, kan het hemoglobine verhogen. Zelfs een afkooksel van bieten en afval kan worden gebruikt in voedsel of voor de behandeling van ziekten. Hoe om te koken, hoe een groente goed koken, hieronder beschreven.

Hoeveel bieten worden er gebrouwen

De kooktijd van deze groente hangt van veel factoren af, bijvoorbeeld van de grootte van het product. De vraag hoe te koken en hoeveel bieten te koken totdat ze klaar zijn, het is onmogelijk om ondubbelzinnig te antwoorden. De gemiddelde kooktijd voor bieten is 40-55 minuten. Dit is een lang proces, maar het kan worden versneld. Om dit te doen, is het noodzakelijk om plantaardige olie in het water te gieten: het zal de temperatuur bij het koken verhogen en dan zal de hittebehandeling sneller zijn, ongeveer 30 minuten.

Je kunt de wortel van het voer snel in een magnetron of snelkookpan thuis koken. Dit vereist een plastic zak. Met deze behandeling kun je het in 10-15 minuten aan. U moet weten welk soort water u moet koken: gezouten water kan het product stugger maken, waardoor het proces wordt vertraagd. De kookmethoden variëren afhankelijk van het gerecht. Voor salades worden voor de eerste gangen verschillende kookopties gekozen.

Hoe bieten in de pan te koken

Voor het koken moet je geëmailleerde gerechten kiezen, dat kan met een dikke bodem voor een betere warmteoverdracht. Er moeten vruchten worden geselecteerd, met de nadruk op een kleine of middelgrote, dunne korst en zelfs een donkere kleur, zonder vreemde blauwachtige en groenachtige vlekken. Beter gekookte, zoete bieten. Tijdens het proces is het belangrijk om de vruchten met vloeistof te gieten en ervoor te zorgen dat het water niet verdampt, maar bedek ze constant met een paar centimeter, indien nodig kan het worden bijgevuld.

  1. Het is niet nodig om de toppen schoon te maken, het is noodzakelijk om de bieten volledig te koken.
  2. Eerst moet je aan de kook brengen, dan de hitte verminderen, citroensap toevoegen, zodat je geen kleur verliest.
  3. De vraag hoeveel de bieten op tijd in de pan worden gekookt, kan niet eenduidig ​​worden beantwoord. Vanaf het moment van koken moet u ongeveer 45 minuten wachten.
  4. U kunt de gereedheid controleren met een vork: als het na zo'n tijdsperiode moeilijk is de vrucht door te prikken, moet het proces nog 10 minuten worden verlengd, laat u de groente volledig koken.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker

Moderne huisvrouwen hebben moderne wonderen van technologie in hun keuken gekregen die het leven enorm vereenvoudigen. Het koken van bieten in een slow cooker is een eenvoudige zaak. Je kunt als een hele biet koken en snijden. Het is noodzakelijk om de hele vrucht op de bodem van de schaal te leggen, deze met water te vullen, het deksel te sluiten. U moet de stoomkookmodus selecteren. Beets moeten aan het einde van het proces komen, dit zal de technologie zelf informeren. Afhankelijk van het merk, de mogelijkheden van deze keukenmachine, kan de tijd variëren van 30 tot 45 minuten.

Bieten koken in een snelkookpan

Deze nieuwe technologie bestaat in twee vormen: een ingebouwde functie in een slowcooker of een dubbele boiler die in vuur en vlam kookt. Het is opmerkelijk dat het producten bereidt onder hoge dampdruk, wat het proces aanzienlijk verkort. Bovendien zijn producten die met een dergelijk apparaat zijn gemaakt goed voor de gezondheid, zijn gezond voedsel. Bieten in een dubbele boiler worden in maximaal 30 minuten bereid.

  1. Buriak moet wassen en in een container doen.
  2. Giet er water in, voeg zout en peper toe, u kunt azijn of knoflooksap gebruiken om de kleur te behouden.
  3. Het is noodzakelijk om de snelkookpan op gas te zetten op een laag vuur en de vruchten gedurende ongeveer een half uur weg te laten kwijnen.
  4. Stoom op het ventiel is niet nodig om te verlagen, omdat het de bereidingstijd zal vertragen.
  5. De afgewerkte buryak zal dan een paar minuten met koud water moeten worden gegoten zodra deze klaar is: op deze manier zullen de vruchten gemakkelijker schoon te maken zijn.

Hoe bieten in de magnetron te koken

De snelste manier kwam met inventieve gastvrouwen. Het vereist geen toevoeging van water. Het enige wat je nodig hebt, is een tas en een magnetron. Buriak heeft een unieke eigenschap om zijn nuttige eigenschappen onder warmtebehandeling niet te verliezen. Het is bewezen dat vitaminen intact blijven onder invloed van buitenaf. Overweeg hoe en hoeveel bieten in de magnetron in het pakket te koken.

  1. Fruit moet worden gewassen en ongeschild worden achtergelaten.
  2. Zodat het product niet explodeert, moet je een aantal dozijn lekke banden maken met een mes.
  3. Water hoeft niet te worden toegevoegd.
  4. Je moet de wortels in de zak doen en zorgen dat deze goed gesloten is.
  5. Stel in de instellingen de kracht in van 800 watt en laat het 8-10 minuten intrekken en haal het dan van de kachel.

Zo bereid je bieten snel en smakelijk

Deze vrucht kan op verschillende manieren worden gekookt. Het is noodzakelijk om de basisregels na te leven en te weten hoe u moet koken en hoe u bieten moet bereiden. Buriak in de schil bevat het grootste aantal nuttige elementen. Naast de schil kun je de staart niet doorsnijden: alles moet compleet zijn. Het toevoegen van zout vertraagt ​​het kookproces. Een theelepel suiker, citroenzuur, citroensap en azijn helpen de kleur te behouden.

Vruchten van gemiddelde en kleine grootte worden sneller gekookt, terwijl ze zoeter en lekkerder zijn. Suiker kan worden toegevoegd als de biet smakeloos is geworden. Bij het snijden heeft een goede rode biet een uitgesproken kleur die dicht bij die van scharlaken staat. Een snelkookpan en magnetron kunnen deze taak veel sneller uitvoeren dan een conventionele pan, de slowcooker zal de vitamines maximaal behouden.

Hoe bieten te bereiden voor vinaigrette

Deze salade uit de oude Sovjettijd is populair op de dag- en vakantietafels van het land. De populariteit is te danken aan het budget en de minimale reeks producten. Een van de belangrijkste ingrediënten is biet. Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het koken van rode biet voor een vinaigrette, zodat het rossig, rood, smakelijk, heeft een rijke kleur, geeft het gerecht een esthetische uitstraling en verrukt de smaak.

  1. Vruchten, niet schilferen, je moet wassen, stevig wikkelen met folie.
  2. Verwarm de oven op 200 graden, leg de kever op een bakplaat en laat 20-25 minuten bakken, afhankelijk van de grootte van de groenten.
  3. Schakel daarna de oven uit en laat hem volledig afkoelen. En als er geen tijd is, dan kan het worden gekoeld met koud water, een verzadigde kleur is gegarandeerd met deze methode.

Hoe bieten voor salade te koken

Populaire wintersalade "Haring onder een bontjas" wordt ook bereid met deze knolgewas. Het is vaak te vinden op nieuwjaars- en kersttafels. Buriak voor dit gerecht wordt gewreven op een grove rasp, omdat de vruchten elastisch moeten zijn. Op de vraag hoe bieten voor salade te koken, bestaat er geen duidelijk antwoord. Je kunt echter zeker zeggen dat je het helemaal voor de pelsjas moet koken en het vervolgens moet malen (zie het recept met foto's voor deze salade). Meest geschikt voor de bovenstaande methoden met een pan en een dubbele boiler.

Gekookte bieten voor borsjt

Bij het koken van deze heerlijke eerste gang wordt zowel geraspte als gehakte fruit gebruikt. Hij bereidt zich al in gehakte vorm voor. Groente moet worden geschild, en dan is het belangrijkste om de kleur te behouden, om de zoete smaak over te brengen. Hiervoor moet je weten hoe je bieten voor borsjt moet bereiden. Het belangrijkste is om het product niet te verteren: 10 minuten koken is een gehakte groente voldoende, anders zal het niet zoet zijn. Tijdens het koken moet je azijn of citroenzuur, geraspte wortelen toevoegen, zodat de kever er niet vervaagd uitziet, rood wordt uitgesproken, zijn kleur en vorm goed behoudt.

Hoe bieten snel en goed te koken

Een vraag die niet alleen "dummies" interesseert in koken.

Hoe bieten snel en correct te bereiden - een vraag die niet alleen aan "kookpotten" wordt gesteld tijdens het koken. Bij het bereiden van bieten voldoende subtiliteiten en trucs. Hun kennis zal het bereiken van resultaten vergemakkelijken, het smakelijk en nuttig maken. Dus, hoe kook je bieten snel en gemakkelijk?

Hoe lang kookt de biet?

Bieten gekookt van 20 minuten tot 3 uur, afhankelijk van de methode, de grootte en de leeftijd.

Wat is er:

Laat 2-3 uur koken

Als je het in een pan met koud water zet en het op het vuur zet, is de kooktijd 2-3 uur (afhankelijk van de grootte). Kook de bieten snel, maar het werkt niet, maar volgens voedingsdeskundigen blijven er enkele vitaminen achter.

Kook gedurende 1 uur

Als in kokend water - dan een uur. Maar het proces kan worden versneld.

Professionele benadering van het koken van bieten

Professionele koks koken bieten zoals deze: nadat ze ongeveer 30 minuten gekookt hebben, draineren ze het water en leggen het gedurende 15 minuten onder een stroom koud water (hoe kouder het is dan beter).Het temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid. Het hele proces duurt dus 40-50 minuten.

Bak de bieten in 15-25 minuten!

Als je de bieten nog sneller wilt koken, zet het dan op een hoog vuur, niet verminderend en bedek de pan niet met een deksel. (Van vitamine C in dit geval blijft echter niets over). Maar dan zou er veel water moeten zijn, het zou wortels 8 centimeter hoger moeten bedekken, anders zal het uitkomen voordat de groenten brouwen. Na 15 minuten - onder ijswater gedurende 5-10 minuten. Alles, biet is klaar.

Kook 40 minuten +

"Long-playing" -methode: grote brand (indien gegooid in koud water) voor het koken - matig vuur (40 minuten) - rustig vuur (tot klaar). Water giet tegelijkertijd centimeters 5 boven het niveau van de bieten.

Beëindig het proces altijd met koud water. Dan zijn de bieten, behalve het feit dat het "komt", gemakkelijk schoon te maken.

Niet snel, maar smakelijk - in de magnetron

Niet de snelste, maar zeer smakelijke manier om bieten te koken - niet koken, maar bakken in een magnetron of oven op 200 graden, in een zak om te bakken. Het duurt ongeveer 25-30 minuten; als de temperatuur niet zo hoog is of de bieten groot en oud zijn, zal het meer tijd kosten.

  • Het is belangrijk! Vitamine C wordt vernietigd bij 190 graden C.

Trouwens, gebakken bieten zijn zoeter dan gekookte bieten. En het wordt aanbevolen om het te gebruiken in recepten voor salades en vinaigrettes.

Meer over de nuances van snelle kookbieten:

Kies kleine, afgeplatte wortels met dunne schil van de Bordeaux-variëteit, ze zijn lekkerder, mooier en koken sneller.

Giet een eetlepel plantaardige olie in kokend water met rode biet (ik vond een aanbeveling op internet, ik heb het zelf niet geprobeerd).

De barbaarse manier: schil de bieten, snijd ze in stukjes, kortom, doe alsof je aardappelen hebt. In een snelkookpan, kook het gedurende 20 minuten, voorgesneden in reepjes.

10 geheimen over het koken van bieten, en niet alleen

1. Schoon maakt niet schoon. Moeilijk, met een borstel, wassen. Verwijder de korst niet, kook ermee. De staart is niet afgesneden. Als de integriteit van de biet wordt verbroken, zal het sap eruit stromen en zal het waterig en witachtig worden. Bieten worden geschild als ze worden gebruikt voor het stoven.

2. Zout, geen zout. Bieten worden niet gezouten aan het begin van het koken, omdat het zout nog steeds verdampt is, en dat heeft geen zin. Bovendien zal het zout de plant stevig maken, wat betekent dat het de reeds lange kooktijd verlengt. Zout rechtstreeks bietengerecht. Maar niet alle huisvrouwen zijn het hiermee eens. Sommigen geloven dat het noodzakelijk is om zout toe te voegen aan het begin van het koken, anders zal het niet goed smaken.

3. Hoe kleur te houden. Als je wilt dat de bieten hun prachtige felle kleur behouden, voeg dan ½ theelepel toe na het koken. azijn of theel suiker, of wat citroensap.

4. Hoe de geur te neutraliseren. Niet iedereen houdt van de geur van bieten. Om het te neutraliseren, gooit u een korst brood in een pan.

5. Hoe de gereedheid te controleren. De bietenbereidheid wordt gecontroleerd met een vork: deze moet voorzichtig en gemakkelijk in de groente komen.

6. Als u verse bieten heeft geschild, kan deze niet in de lucht worden gehouden om vitamine C niet te vernietigen.

7. Als de bieten droog zijn. Als je biet gedroogd is, haast je niet om het weg te gooien: verbrand het met kokend water, bedek het met water op kamertemperatuur en laat het opzwellen. Zet het dan in brand zonder het water te verversen.

8. Hoe groenten in een vinaigrette niet te "schilderen". Ga je een vinaigrette koken? Snijd de gekookte of gebakken bieten in stukjes en besprenkel ze onmiddellijk met plantaardige olie, dan zullen andere groenten (aardappelen, bijvoorbeeld) niet vlekken.

9. De voordelen van bietenbouillon. Giet geen bietenbouillon, die blijft na het koken bieten! Het is beter om gelijke hoeveelheden citroensap, kaneel en gember toe te voegen (hoeveel - pas jezelf aan, afhankelijk van de hoeveelheid afkooksel). Het zal een heerlijke en helende verfrissende drank blijken te zijn, niet erger dan bietenkwas, waarvan de voorbereiding moeilijker is. Met een diureticum, laxerende, antihypertensieve en lipotrope werking.

10. Over bietenkoppen. Zorg ervoor dat je leert hoe je gerechten moet bereiden van bietenblaadjes, bijvoorbeeld pkhali, en voeg het toe aan borsjt en beetroots, want bieten zijn handig, en bietenblaadjes zijn nog nuttiger - er is een oplaaddosis vitamines. Alleen het eten zal jonge toppen gaan, het oude is niet goed.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Voordat je de bieten kookt, moet je je voorbereiden op dit proces.

Onmiddellijk voor het koken moeten de bieten goed worden gewassen onder koud stromend water, de wortels afsnijden. Het is onmogelijk om de bieten van de schil te pellen, waardoor de bieten hun kleur en waardevolle sporenelementen behouden.

Hoe bieten te koken?

Bieten in een pan en giet koud water. Het is aan te raden een grotere pan te nemen, omdat deze lang zal koken en het water zal wegkoken. Water moet zo veel worden gegoten dat het alle bieten bedekt, en daarboven was nog steeds een oogopslag van water tot 7-10 cm.

Hoeveel bieten koken?

Over het algemeen worden bieten ongeveer 2 uur gekookt, afhankelijk van de grootte: kleine wortels - 1 uur, medium - 1,5 uur, groot - 2 uur. Maar het is beter om bieten van kleine afmetingen te gebruiken. Tijd we beginnen te tellen vanaf het moment van kokend water. Kook op laag vuur. Water is geen zout. Kook onder het deksel - het vermindert de verwerkingstijd en vermindert het verlies van vitamines. Om ervoor te zorgen dat de bieten al gaar zijn, moet je er een vork of een mes in doen. Als het zachtjes binnenkomt, is de biet klaar.

Hoe de bieten schillen?

Na het garen laat het water van de bieten afvloeien, koelen en schillen, en om het snel en gemakkelijk te verwijderen, moeten de bieten een tijdje in koud water worden bewaard. Na 10 minuten kunt u het water aftappen en de gekookte bieten schoonmaken. Na zo'n procedure met koud water, "vliegt" de huid van de bieten gewoon in de handen, soms is zelfs het mes niet nodig.

Het gebruik van gekookte bieten:

Gekookte bieten worden warm of koud geserveerd. In salades of als een apart gerecht.

Deel het bericht "Bieten koken tot het klaar is"

Hoe bieten te koken

Rode biet is een unieke groente, zonder welke het onmogelijk is om de Slavische keuken voor te stellen. Het is een onderdeel van veel favoriete gerechten - zoals borsch, vinaigrette, rode bietensoep, haring onder een bontjas en verschillende salades. Daarom zijn velen geïnteresseerd in hoe goed en vooral snel bieten te koken, en het zou goed zijn om alle vitamines te bewaren waarmee deze groente zo rijk is.

Hoe de bieten te kiezen om te koken

Om een ​​smakelijk en gezond gerecht van bieten te krijgen, moet je jonge wortelgroenten kiezen: ze zijn zachter en smakelijker. De geselecteerde worteloogst moet van middelmatige grootte zijn, dicht, met een dunne schil van donkerrode kleur, zonder sporen van beschadiging en rot.

Sterk grote wortelgewassen worden opzij gelegd - misschien is dit helemaal geen rode biet, maar voer.

In principe kunnen voedselvariëteiten ook worden gegeten, maar naast het feit dat ze niet zo zoet zijn, is de chemische samenstelling van de meststoffen die worden gebruikt om de planten te kweken een beetje verontrustend. Men moet niet vergeten dat de samenstelling van meststoffen voor voedsel- en voedergewassen anders is, dus het is beter om het niet te riskeren.

Het beste wordt beschouwd als de bordeaux-variëteit - kleine afgeplatte wortels van heldere bordeauxrode kleur met een dunne schil.

Als je de mogelijkheid hebt om bieten met toppen te kopen, is het gewoon geweldig. Groenen zullen je de frisheid van de wortel laten zien, bovendien zijn de toppen op zichzelf erg handig en kun je ervan enkele zeer smakelijke gerechten maken.

Hoe bieten te koken

Deze vraag is niet alleen van belang voor amateurs in koken - het moet tenslotte gekookt worden zodat het het maximum aan bruikbare stoffen behoudt. Er zijn verschillende manieren om bieten snel en smakelijk te bereiden.

1 manier

Dit recept zal veel tijd vergen, maar het zal u toelaten alle vitamines te bewaren die bieten zo rijk zijn.

Wortelgewassen worden volledig met koud water gegoten en op het vuur gezet, waardoor de maximale temperatuur wordt bereikt. Na het koken wordt de temperatuur verlaagd en worden de bieten nog gedurende 2-3 uur gematigd gekookt, afhankelijk van de grootte.

2 manieren

Het kookproces kan worden teruggebracht tot een uur door kokend water over de bieten te gieten. Om de watertemperatuur nog hoger te laten zijn, moet je drie tot vier eetlepels plantaardige olie toevoegen.

3 manieren

Deze methode wordt gebruikt door professionele koks. Bieten worden gekookt op maximale temperatuur met plantaardige olie toegevoegd aan water gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte, dan verwijderd uit de kachel en uitgegoten met koud water gedurende nog eens 10 minuten. Scherp temperatuurverschil zorgt ervoor dat de wortel volledig gereed is. Het enige negatieve - met dergelijke verwerking is vitamine C volledig vernietigd.

4 manieren

Deze methode kan niet snel worden genoemd, maar hij zal heel smakelijk zijn. Bieten worden verpakt in bakpapier en gedurende 25-30 minuten in een magnetron geplaatst.

Je kunt de groente in folie wikkelen en in de oven op 200 graden bakken. Maar vitamine C met deze methode, helaas, overleeft het ook niet - het stort al in op 190 graden.

Gebakken bieten blijken altijd zoeter te zijn dan gekookt, dus een vergelijkbare methode is goed als de groente later wordt gebruikt om salades te maken.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker, in de oven en in de magnetron

Het is onmogelijk om de traditionele Slavische keuken zonder bieten voor te stellen. Deze geliefde groente is aanwezig in elk gerecht dat bij iedereen bekend is: soep, vinaigrette, enz. Daarom is het dringende probleem hoe snel en correct bieten worden gekookt, zonder de voedingswaarde en rijke vitaminesamenstelling te verliezen.

Hoeveel en hoe bieten te koken: kookgeheimen

Er zijn veel methodologieën voor de bereiding van knolgewassen:

  1. De groente moet in een handige container worden gedaan die volledig met koud water wordt gevuld. Na het plaatsen op het vuur, op de maximale vlam. Na het koken van water om de vlam met 2/3 te verminderen, en doorgaan met het gedurende meerdere uren garen van groenten. Met deze methode blijven alle voedingsstoffen in de wortelgroente behouden.
  2. Als je snel bieten moet koken, moet je het met kokend water vullen. Om de temperatuur in de tank met de wortel te verhogen, moet je een paar eetlepels zonnebloemolie toevoegen.
  3. De methodologie die wordt gebruikt door professionele koks. Plaats de knolgewas in kokend water en voeg onmiddellijk zonnebloemolie toe. Kook op maximaal vuur gedurende een half uur. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de container uit de kachel, giet u kokend water en giet u koud water. Plaats het nog 10 minuten op het vuur. Het temperatuurverschil zal de groente snel in de toestand brengen, maar het opslaan van de versterkte substanties zal niet werken.

Om een ​​groente met succes te koken, moet je een paar eenvoudige geheimen kennen:

  • nadat het wortelgewas gaar is, vul het met koud water, voor een comfortabele reiniging;
  • vermijd tijdens het koken zout toe te voegen - de smaak van de groente kan verslechteren;
  • als u een rijke kleur wilt krijgen - schil de groente niet voordat u gaat koken;
  • om de bietengeur die tijdens het koken aanwezig is te elimineren, wordt aanbevolen om een ​​korst roggebrood in een bak met kokend water te doen;
  • de bereidheid van de groente kan gemakkelijk worden bepaald door er een vork of een mes in te steken. Het wortelgewas wordt als klaar beschouwd als het keukenonderwerp er vrijelijk in is gegaan.

Bereid smakelijke en snelle bieten kunnen niet alleen in de pan liggen, maar ook in een andere container. Er zijn tientallen manieren om de root goed te bereiden.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker

Heel eenvoudige en snelle manier om een ​​groente te koken - kook het in een slowcooker. Om dit te doen, moet u zich houden aan het volgende algoritme van acties:

  1. Neem een ​​knolgewas, was het onder koud water, gebruik een keukenborstel om de groente van de aanhechtende grond te reinigen. Als de biet groot is, snijd hem doormidden. Kleine groenten kunnen heel worden geplaatst.
  2. Vul met een multiglas de multikoker met water tot de onderste markering. Plaats de groente daarna in een speciale stoomschaal en plaats deze in het keukenapparaat.
  3. Aan het einde van de plaatsing sluit u het deksel van het apparaat en selecteert u de modus "Stomen". Groente wordt binnen 45-50 minuten gaar.

Dit is een vrij eenvoudige en goedkope manier om multicooker-eigenaren in staat te stellen snel bieten te koken.

Snel bieten koken in de magnetron

Als u snel wortelgroente wilt koken, is het aan te raden om bieten in de magnetron te koken. Natuurlijk geeft de standaard kookoptie in water de groente de gewenste smaak, maar soms zijn er situaties waarin gasten snel zouden moeten aankomen, en de feesttafel is nog steeds in formatie.

Om de groente in de magnetron te koken, moet je hem grondig onder warm water wassen zonder de schil te verwijderen. Plaats de groente vervolgens in een plastic zak zonder gaten en bind hem vast. Doe de knolgewas in de magnetron.

Kooktijd - 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte van het fruit. Gereedheidsbieten kunnen worden bepaald door de grootte van een plastic zak - hij zou moeten zwellen, maar niet barsten.

Bieten in de oven bakken

Het roosteren van bieten in de oven is een ander populair recept, geliefd bij veel huisvrouwen.

Gebakken bieten hebben veel nuttige eigenschappen en een onovertroffen smaak.

Algoritme voor koken, het volgende:

  1. Voor de bereiding heb je verschillende onbehandelde wortelgroenten nodig met een hele schil. Tail en tops worden aanbevolen om te worden gesneden, maar niet te kort. Alvorens in de oven te plaatsen, moet de groente worden gewassen met een keukenborstel.
  2. Er zijn veel varianten van het koken van groenten in de oven, maar het traditionele recept, volgens koks, is de meest heerlijke - braadworst op een bakplaat, zonder extra ingrediënten. Het is belangrijk om te onthouden dat tijdens het roosteren de groente een derde van zijn massa verliest. Houd hier rekening mee bij het bereiden van een salade of een ander gerecht.
  3. Het wordt aanbevolen om een ​​middelgrote knolgewas te gebruiken. Zet de oven aan op een temperatuur van 200 graden, laat het een paar minuten warm worden. Plaats op dit moment een groente op de bakplaat. Als je meerdere wortelgroenten tegelijkertijd bak, plaats ze dan op een afstand van 3-5 centimeter van elkaar. Plaats de pan in de oven.
Bakken duurt twee uur, rekening houdend met de grootte van de groente. De bereidheid wordt bepaald met behulp van een tandenstoker, het doorprikken met een knolgewas.

Hoe bieten te koken tot ze in de pan worden gekookt

Groenten koken in een pan is een traditionele manier die door alle koks wordt gebruikt. Het is dankzij deze methode dat de groente een onovertroffen smaak heeft en alle voedingsstoffen en verrijkte substanties behoudt.

Het kookalgoritme is eenvoudig:

  1. Plaats de knolgewas in een handige steelpan, bij voorkeur een smalle. In een pot met een brede bodem wordt de groente 30-35 minuten langer gaar.
  2. Vul de wortel met koud water, zodat de vloeistof het product volledig bedekt.
  3. Plaats op het fornuis.

Gemiddeld zal de groente binnen 2-3 uur klaar zijn, afhankelijk van de grootte. De mate van voorbereiding wordt aanbevolen om een ​​dun mes of een dunne vork te controleren. Wanneer het bestek gemakkelijk de bieten binnengaat - het koken is voorbij.

Hoeveel moet bieten worden gekookt voor salade in een dubbele ketel en snelkookpan

Snelkookpannen en steamers zijn handiger en praktischer dan multi-cookers. De groente die in deze apparaten wordt gekookt, wordt zacht en verliest de smaak niet. Dit is een speciaal voordeel van deze keukenapparatuur.

In het algemeen is bij alle modellen van snelkookpannen, en dienovereenkomstig steamers, er een functie van "steam cooking". Helaas zijn er geen metalen standaards in de originele set, maar het wordt aanbevolen om ze te kopen, omdat de plastic modellen worden geverfd met bieten.

Het is vrij eenvoudig om te bereiden - giet met behulp van een multiglas 150 ml water, plaats de wortelgroente op een metalen standaard en sluit het deksel. Hoe minder vloeistof er is, hoe sneller de verdamping optreedt, relatief is de kans groter dat de groente kookt.

Gemiddeld duurt de kooktijd niet meer dan 25 minuten. Om sneller klaar te koken, gebruikt u kokend water in plaats van koud water.

Nuttige eigenschappen van bieten

De favoriete biet van iedereen heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar heeft ook een aantal nuttige eigenschappen:

  • groente bevat vitamines van groep C, B, PP;
  • jodium, magnesium, calcium en andere voedingsstoffen zijn overvloedig aanwezig in het wortelgewas;
  • het gebruik van bieten in welke vorm dan ook kan het lichaam van gifstoffen en gifstoffen reinigen;
  • Het langdurig consumeren van een knolgewas kan de vorming van kwaadaardige kanker voorkomen.

Naast de hierboven beschreven voordelen, biet reinigt het bloed en de nieren van vreemde elementen, vermindert de zuurgraad van het menselijk lichaam, en verwijdert stagnatie op grote schaal van het spijsverteringskanaal. Gekookt, geraspt op kleine raspbieten worden aanbevolen voor gebruik door mensen met een verstoord maagdarmkanaal, waaronder onregelmatige ontlasting en obstipatie.

Biet variëteiten

Wij bieden aan om bietenrassen te overwegen:

  • Koks gebruiken alleen bieten, cilindrisch of rond.
  • Er is voedsel en voederbieten gebruikt voor het voederen van dieren.
  • Van de populaire voedselsoorten in de afgelopen jaren is de variëteit Mangold (ook wel bladbiet genoemd) van bijzonder belang. Gerechten gemaakt van dit soort groenten, hebben een aangename zuurheid.
  • Liefhebbers van zoete variëteiten worden geadviseerd om suikerbieten te gebruiken, een kwart van de massa die bestaat uit suiker.
  • Ze zijn niet inferieur aan hun voorgangers in de populariteit van Bordeaux en Eclipse. Deze variëteiten van wortelgroenten worden geclassificeerd als salades, soms gebruikt om een ​​populair gerecht te bereiden - borsjt.

Hoe lang kun je gekookte bieten bewaren?

Als u de juiste temperatuur kiest, kunnen gekookte bieten lange tijd worden bewaard en indien nodig worden gebruikt voor het beoogde doel.

In de koelkast kunnen bijvoorbeeld gekookte bieten gedurende 14 dagen bij een temperatuur van 2 graden worden bewaard. Een warmere temperatuur zorgt ervoor dat de groente snel al zijn smaak en verrijkte eigenschappen verliest.

Als u besluit de wortelgroente te bevriezen, moet de opslag plaatsvinden bij een temperatuur lager dan 12 graden. In deze staat wordt de groente maximaal een maand bewaard. Het voordeel is dat de bieten gedurende de hele tijd hun eigenschappen niet verliezen.

Hoe te kiezen die geschikt is voor het koken van bieten?

Om te koken, moet je een geschikte wortelgroente kiezen, die niet alleen een aantrekkelijk uiterlijk heeft, maar ook een gepaste smaak heeft. Als je naar de groentewinkels gaat, besteed je 10-15 minuten aan de criteria voor het kiezen van een groente:

  • de knol moet vers en jong zijn;
  • het verdient de voorkeur om een ​​middelgrote groente te kopen, deze bevat meer voedingsstoffen;
  • de huid moet dun zijn, niet vervormd;
  • op het oppervlak van de wortel moet geen vervorming, aderen of vreemde vlekken zijn. Dergelijke tekens duiden op een kunstmatige teelt van het product.

Professionele koks raden aan om groenten met toppen te kopen. Op de groene bovenkant kunt u eenvoudig de versheidsgraad van de wortel bepalen.

We zullen u zeer dankbaar zijn als u het artikel in sociale netwerken deelt